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La poule noire
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Quelques informations sur la « Poule noire » gallinacée qui fut emblématique de la zone et dont quelques passionnés tentent de maintenir et relancer la production locale.
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Le Safran
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Du XIVe au XVIIIe siècle, le safran de l’Albigeois était cultivé sur un territoire dont le contours se dessine par Albi, Cordes, St-Antonin, Caussade, Montauban et Gaillac. Caussade était une plaque tournante commerciale de dimension internationale. La production de cette épice est relancée en Quercy depuis une vingtaine d’années.
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les Armateurs-négriers
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Un sujet sur un épisode méconnu de l’histoire locale au XVIIIe : les « Armateurs-négriers » de Caussade. Le négoce au long cours et les fortunes bâties durant deux siècles ont enrichi quelques familles caussadaises qui nous ont laissé quelques uns des plus beaux immeubles de la ville.
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l’Industrie chapelière
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Une évocation de ce qu’a représenté « l’Industrie chapelière » pour la ville et ses alentours, avec les deux centres que sont Septfonds et Caussade, ainsi que les éléments bâtis.
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Le Patrimoine industriel
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Une seconde évocation, sur l’ensemble du « Patrimoine industriel » (moulins, fabriques, carrières, tuileries...) sur le territoire du Pays Midi-Quercy.
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Les maires de Caussade
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La mémoire des nombreux Caussadais, qui depuis 1790 jusqu’en 2008, ont exercé des responsabilités locales en siégeant au conseil municipal ou en étant « Maires » de la ville. Cette information peut intéresser ceux qui font des recherches sur l’histoire de leur famille. (Il est possible de rechercher des noms à l’intérieur : touche « ctrl » + « f » et taper le nom ou début de nom.)
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Le Plan des Fossés de la ville de 1777
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Toujours sur les familles qui ont façonné la ville, la présentation des informations données par un plan du noyau historique de Caussade, daté de 1777, « Le Plan des Fossés de la ville ». Il nous renseigne sur le tracé des anciens fossés qui avaient bordé l’enceinte de la ville, sur les propriétaires des maisons qui, à l’époque, étaient au bord de ceux-ci et sur ceux qui les utilisaient quand ils avaient été transformés en jardins.
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